「あご」とは、海の上を勢いよく飛ぶ「トビウオ」のことで、 西日本を中心にこの名で呼ばれています。 その由来は一説によると 「あごが落ちるほどおいしい」 からだとか。 九州では長崎県の平戸や五島列島、鹿児島県の屋久島が産地として有名です。由来は諸説ありますが、「あごが外れるほど美味しい」からとか。 トビウオの事を "あご"と呼ぶのは なんでなんでしょうか？ 何か語源の様なものがあれば 教えていただきたいです^^諸説ある。 ・参考資料1『日本料理由来事典 上』 p29「あごのやき（飛魚野焼）」の説明中、 「あごはトビウオのことで、「あごの落ちるほどうまいからだ」とか、「トビウオのあごが大きいからだ」という俗説があるが、由来ははっきりしない。
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